浓厚乡情，茶香四溢| 记忆中的霍山黄芽（1）

论坛小编

把盏一杯香茗，任黄芽淡淡幽香冲淡浮尘，沉淀思绪，唤起浓厚霍山情。其香润泽心扉，其味清新脱俗。所谓品茶，品的是茶香四溢，也是人生起伏，更是霍山人民对本土气息的共鸣。茶可悟心，淡雅的清香，引起柔情心音，唤醒脑海中真情，那份清醇，那缕飘香，都在默默的品茗中，刻画出一点一滴的故乡情怀。如果枯燥乏味的历史脉络，无法让你感受到霍山黄芽的文化魅力，那么透过下面的篇章，你或许会对霍山黄芽刮目相看！

01黄芽·历史
霍山县地处大别山腹地，茶叶资源优厚，生态环境优美，素有“金山药岭名茶地”之美称。这里是茶叶之乡，而霍山黄芽更是中国地理标志的保护产品。跨越历史脉络，贯穿时间长河，霍山黄芽的时间轴线，自西汉起名之初，绵延二千多年。

据史料记载，《霍山县志》记载“霍山黄芽之名已肇于西汉”；唐朝李肇《国史补》中记载：“寿州有霍山黄芽。”（寿州即今安徽霍山），并把寿州霍山黄芽列为十四品目贡品名茶之一；宋代沈括《梦溪笔谈》中记载：“霍山山场卖茶五十三万二千三百九斤。”那时出售茶叶已达到五十万斤；而明朝时期霍山县令王毗翁《黄芽焙茗诗》中记载：“露蕊纤纤才吐碧，即防叶老采须忙。家家篝火山窗下，每到春来一县香。”体现了当时茶事很兴盛，霍山黄芽的品质很高；清代霍山黄芽为贡茶，历年岁贡三百斤。由此可见，霍山黄芽是县域久负盛名的历史名茶。

02黄芽·制作
霍山黄芽从原料到成品茶需要毛火、摊放、足火、拣剔复火等十多道工序，被列为安徽省非物质文化遗产。

其中“焖黄”与“摊放”是区分其他茶类工艺的特点，也是其品质形成的重要工序。一般在农历清明与谷雨之间就是采摘的最佳时机。茶农们踏进茶地里，手工摘选芽头圆润饱满与色泽绿黄的新叶，攒满一筐又一筐，她们安逸地忙碌着，望着朝露仍存、枝叶舒展的嫩芽，心中偷乐不已。最后再将采摘的茶叶售卖给茶厂，亦或是有些茶厂存在基地自供自足。这是制茶工艺取得初始原料的过程。

而制茶工艺，早在唐朝陆羽的《茶经•八之羽》记载霍山黄芽属于蒸青饼茶，到宋代制作茶改捣为碾，改饼茶为散茶，明代也在屠隆的《茶笺》上记述了制作方法，和如今基本相同，直到解放后对其制作工艺更加严格，产出金黄色的叶片和绿茶独特的香味。这些是勤劳的霍山人民，在长期的生产实践中，通过不断的探索与总结，形成了独特的工艺流程，从而使霍山黄芽逐渐成为名茶，为我国茶文化增添出色的一笔。

对于生活在县域的百姓们而言，品尝鲜醇回甘的霍山黄芽，会增添对家乡强烈的归属感；而那些生活在其他城市的霍山人民，每次回归家乡总会带走一些黄芽，在惬意的生活中或工作疲惫之时，泡上一杯，饮上几口，就会心旷神怡、劲头十足。这时望着杯盏中沉淀的茶叶，仿佛思索着那来不及归去的故乡，那来不及遗忘的回忆，正从氤氲的茶香中，一步步浮现在脑海内。

03黄芽·前景
霍山黄芽具有深厚的历史文化底蕴、源远流长，日益增长的市场需求也将为县域茶叶发展提供更大的机遇。霍山智慧物流产业园深入挖掘茶叶产品文化，加强宣传，补齐茶叶产业发展短板，强化提升霍山黄芽品牌影响力，与霍山县农业产业发展中心、霍山县茶叶产业协会携作，优化发展模式，依托完善的电商、旅游、检验检疫认证以及智慧物流等服务配套，打造霍山黄芽地标市场，并且以霍山黄芽交易中心为载体，与全国各大茶叶市场联动，携手合作，拓宽渠道，致力推动霍山茶叶产业高质量发展。