安徽七哥食品科技有限公司招聘生产技术员

七哥食品

岗位职责：
1、独立完成蛋挞皮专用面团打面工作，精准把控投料、搅拌时长、水温、面温，随季节、面粉干湿调整工艺，保证面团软硬稳定，适配蛋挞起酥需求。
2、精通西式蛋挞皮全套起酥工艺，熟练机器开酥 + 手工开酥，掌握裹黄油、多次折叠、静置松弛全套流程；可根据生产需求切换手工 / 机擀，挞皮层次清晰均匀，无混酥、漏油、烘烤塌陷、回缩、穿孔等问题。
3、自主处理挞皮分层差、酥皮发硬、出油变形等各类工艺故障，严控损耗，稳定成品品质。
4、按配方标准化批量生产，做好生产台账；负责和面机、开酥机、压面机日常清洗保养，严格遵守食品车间卫生规范。
5、配合车间产能安排，协助优化蛋挞皮起酥工艺，有量产改良经验优先。

任职要求：
1、3年以上速冻蛋挞皮工厂实操经验，独立完成打面工序，必须会手工开酥，同时熟练操作开酥设备，无需旁人协助上岗。
2、熟知西式清酥原理，掌握蛋挞皮面筋控制、黄油温度、折叠手法，能灵活应对温湿度变化调整操作。
3、能手工起酥制作样板、调试工艺，解决机器生产出现的酥皮缺陷。
4、持有有效健康证，吃苦耐劳，服从管理，做事细心稳定，长期稳定从业者优先。

薪资福利
1、月薪：6000–8000 元，手工开酥功底扎实、手艺优秀薪资可面谈，上不封顶；
2、包吃包住，每月工资准时发放，无拖欠；
3、全勤奖、品质绩效、工龄奖、节日福利；
4、车间设备完善，全年有订单，工作稳定；
5、长白班，月休2-4天。